Los secretos de la preparación de la caña con ruda
Para el Día de la Pachamama, la costumbre de tomar caña con ruda se inició en los pueblos originarios de América y se arraigó en el norte y el Litoral argentino.
Tiene que ver que durante todo el mes de agosto se celebra a la Pachamama, la Madre Tierra, y por eso se la honra espantando los males del invierno para conservar la buena salud. Los guaraníes entendían antiguamente que en agosto se producía la mayor cantidad de muertes por frío y lluvias.
El tema de la caña con ruda es una tradición que nosotros la tomamos que es la preparación de la bebida y que el 1 de agosto en ayuna deben tomarse 3 sorbos y con eso hay una renovación de la sangre y una preparación del cuerpo para el mes de Agosto que es bastante duro.
Hablamos con un feriante que nos cuenta sobre la preparación: “no es difícil, lo que hay que elegir bien es la caña que uno va a usar, para que no le cambie el sabor”.
Por Jimena Rizzo
